返済を求める内容証明の書類の書き方について

返済期限を定めていなければ、貸付日、貸付金額、返済の約束の事実、現在の残高、猶予期間を明示したほうが良いでしょう。

標題はつけなくともかまいませんが、『催告書』程度で良いでしょう。返済期限を定めていなければ、貸付日、貸付金額、返済の約束の事実を明示（一部返済の事実によって返済の約束があったと推定できる）し、現在の残高を明記したうえで、猶予期間（10日間程度あれば充分でしょう）を明示して返済を求めれば良いと思います。